La pulpa de la manzana reineta es crujiente y aromática, por lo cual es apreciada en la cocina de postres y dulces, sobre todo para elaborar postres al horno, mermeladas y compotas.
Las manzanas aportan un 3% de fibra, en particular pectina, la cual alivia el estreñimiento y ayuda a regular el colesterol. Este fruto curativo se considera digestivo, depurativo y gracias a su riqueza en ácidos, las manzanas son buenas aliadas frente a las caries y el mal aliento.
Una única manzana de 200 gramos puede cubrir hasta el 40% de las necesidades diarias de vitamina C.
Características: Es la única manzana que no se conserva en cámaras frigoríficas, sino en los almacenes ubicados en los bajos de las construcciones de piedra de la zona.Son recolectadas y seleccionadas manualmente, y las que no cumplen con los requisitos de sabor y presencia establecidos por la marca de garantía, son desechadas.
Variedades: Dos: la blanca y la gris. Esta última es la que tiene un russeting más marcado.
Productores: Actualmente, bajo la marca se encuentran 20 productores y 11 almacenistas.
Producción: Un millón de kilos; amparados por la marca, 250.000 kilos.
Mercados: Principalmente, Burgos y País Vasco.
Se tiene salud cuando el fuego digestivo así como las energías del cuerpo están equilibradas cuando la orina, las heces y el sudor se elimina normalmente y cuando los sentidos, la mente y la conciencia trabajan en armonía.
En resumen la salud es el resultado del trabajo equilibrado de todos los sistemas fisiológicos y psicológicos que componen en el cuerpo. Cuando se rompe este equilibrio comienza la enfermedad.
La medicina natural señala 3 razones principales para que se origine una enfermedad:
En consecuencia existen enfermedades físicas y psicológicas o emocionales, estando ambas estrechamente relacionadas. Las enfermedades mentales y emocionales pueden controlarse mediante el pranayama (un sistema de respiración que tiende a equilibrar los aires vitales), además las diversas posturas de yoga.
La enfermedad también puede tener un origen puramente físico, focalizado en algún órgano como el hígado, riñones o pulmones, etc. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que una afección bronquial puede tener su origen en un problema digestivo; esto es la manifestación física de una enfermedad puede incubarse y desarrollarse en un órgano y manifestarse en otro.
Desde el punto de vista físico las enfermedades se inician en el lugar del cuerpo en que se sientan, puede ser en el intestino grueso, el intestino delgado o en el estomago. En otras palabras prácticamente toda enfermedad se inicia en el sistema digestivo.
